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Cambiamenu News II



  • Giornata mondiale Acqua, LAV: un menu veg
    • 22/03/2013

    • Quanta acqua beviamo in un giorno? Quanta ne sprechiamo ogni mattina lavandoci  i denti? E’potabile, è pulita, da dove viene? E soprattutto,  quanta se ne nasconde nel nostro piatto?
      Domande, risposte e riflessioni  trovano spazio oggi, durante la celebrazione della giornata mondiale dell’acqua, grazie all’iniziativa delle Nazioni Unite, che accende i fari sul bene più prezioso del nostro pianeta:  l’oro blu.
      Consumi triplicati negli ultimi cinquant’anni, “water grabbing”, la corsa all’acqua nei paesi più bisognosi,  impronte idriche devastanti, il 70% delle risorse dedicate all’agricoltura per il nostro cibo, percentuale che secondo il rapporto delle Nazioni Unite arriva al 90% in alcuni paesi in rapida crescita, numeri e dati che non dovrebbero mai passare in secondo piano, e che riguardano da molto vicino la nostra quotidianità.
      Già, perché ad incidere su queste cifre contribuisce in modo determinante il nostro regime alimentare. Secondo il rapporto delle Nazioni Unite è difficile prevedere quale sarà il cibo del futuro, ma una cosa è certa:  date le previsioni sulla crescita demografica è fondamentale che anche l’alimentazione sia orientata in modo responsabile, perché la domanda alimentare potrebbe crescere fino al 70%.
      La risposta veg gioca un ruolo fondamentale in questo scenario: basti pensare che sostituendo un chilogrammo di carne di manzo con proteine vegetali in una settimana si risparmiano almeno 15.500 litri di acqua. Se tutti gli italiani aderissero al MercoledìVeg proposto dalla LAV, cioè se scegliessero di alimentarsi solo con cibi di origine vegetale per un giorno a settimana, in un anno si risparmierebbero 3.208.104 piscine olimpioniche.
      Facendo due conti, con l’aiuto delle tabelle del sito waterfootprint.org, si scopre che con l’acqua che si consuma per avere un kg di carne di manzo, potrebbero essere prodotti 4,5 kg di riso, quasi 12 kg di grano, 86 kg di pomodori, 209 bicchieri di 0,2 di birra, 52 litri di latte di soia.
      I numeri spesso aiutano a vedere in modo nitido la necessità del cambiamento. Considerato cosa e quanto si potrebbe produrre in luogo di un kg di carne di manzo, o se preferite in luogo di 3 kg di carne di maiale, occorre fare un altro passo: chiedersi se è sostenibile che il 50% dei cereali e il 90% della soia prodotti a livello globale servano a nutrire gli animali degli allevamenti piuttosto che a soddisfare la domanda di 870 milioni di persone che soffrono la fame nel mondo.

      C.G.

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      Per saperne di più: Cambiamenu.it